Форум сети Марьино.net

Форум сети Марьино.net (http://forum.maryno.net/index.php)
-   Кулинария (http://forum.maryno.net/forumdisplay.php?f=118)
-   -   Моя Кухня (http://forum.maryno.net/showthread.php?t=35560)

Голубоглазый Ангел 12.07.2012 19:44

Моя Кухня
 
Привет! Очень люблю готовить для своих мальчишек,гостей и вообще ))
Вот, решила выкладывать рецепты с фото того,что готовлю..первые,вторые блюда,салатики,закусончики и т.д. и т.п )



Суп аля из того,что было ) а было:

3шт.небольшой картошки
половинка болгарского перца
3шт.средних помидорки
1 лук,фиолетовый или как его называют салатный
варенокопченая колбаса грамм 200
горсть вермишели
зелень(лук,укроп).
1.В кастрюлю налить воды,поставить на огонь,как закипит (можно и сразу) добавить картошку.посолить,поперчить (по вкусу)
2.Лук обжарить(что бы он получился золотистого цвета можно добавить щепотку сахара),добавить колбасу,овощи. тушить минут 10.
3.Добавить тушеные овощи в кастрюлю.Варить 10 минут,засыпать вермишель и варить еще 10 минут,в конце добавить зелень или приподаче сразу в тарелку.
Время приготовления 30 минут.
Еще у меня осталось парочка кусочков хлеба:
порезать на кубики,на сковородку добавить немного раст.масла(можно без масла,если сковородка хорошая),обжарить до золотистой корочки,посолить,поперчить по вкусу,я еще добавляла тертый сыр.
Всё готово!

Голубоглазый Ангел 12.07.2012 19:55

Курица "под снегом"
 
Вложений: 1
Нам нужны:
1 курица
соль
перец
для соуса:
3 желтка (вареных)
1 ч.л. горчицы
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. уксуса 6%
3 ст.л. сметаны
соль
"снег":
4 белка
соль

1.Курицу натереть солью,перцем,оставить минут на 20.Затем запечь ее в рукаве или просто без всего в духовке,при температуре 180* (40-50мин)около часа.
2.готовим соус-растереть желтки с горчицей,чесноком (или через давилку или мелко нарезать),добавить масло,уксус,хорошо перемешать,добавить сметану,посолить.
3.затем готовую курицу разрезать на кусочки(тут я поняла,что лучше использовать готовые грудки или ножки,меньше возни получается) и смазать соусом, запекать в духовке при 180* 15 минут.
4.готовим снег-белки отделяем от желтков,солим,взбиваем миксером около 5 минут,чтоб снег был густой )
5.вытаскиваем курицу,сверху покрываем снегом и на 3 минуты в духовку.
Готово! Время приготовления около полутора часов(это с гарниром и салатиком вместе)! Скажу сразу-снег вообще никакого вкуса не даёт,просто для украшения.

Terricon 12.07.2012 21:44

Блин.. Теперь есть захотелось на ночь глядя..
Красиво готовишь. Не сомневаюсь что при этом еще и вкусно.
Видно, что тут главное не ингредиенты, а ... в некотором смысле, любовь что ли..
Ну когда человеку хорошо от того что другому вкусно и приятно.. Как то так..
Суп, по внешнему виду видно в кастрюле, что офигенный..
Говорю как профессионал.

Голубоглазый Ангел 12.07.2012 22:22

Ужин "студента" или эконом
 
Вложений: 1
Terricon,спасибо )
Бывает такое,что кошелек пустеет или просто лень что-то этакое готовить,и вот в такие моменты,что я делаю )

Нам потребуется:
пачка макарон (любых )) спагетти,рожки,ножки-осьминожки)) )
соль
растительное масло
котлеты (или покупные,или если завалялись в морозилке приготовленные собственноручно)
Для салатика:огурчики,помидорчики,зелень,салат,в общем овощи,какие есть и любите
1.Макароны в кипящую воду,солим,варим около 8-12 минут,промываем,обжариваем-солим (кто-то любит просто вареные..)
2.котлеты на сковородку,жарим с каждой стороны около 8-10 минут на среднем огне.
3.Рубим салат ))
Готово.Время приготовления 30 минут. И чтобы не выглядело это уж как-то совсем скромнои просто,можно сделать так:

Terricon 12.07.2012 22:36

Спагетти (лапша)

Спагетти (лапшу) отварить до полуготовности... так называемое "аль денте"
Промыть. Можно немного маслом растительным полить чтоб не слиплись.
Теперь на сковороду (сотейник) порезать все что есть съедобного мясного в холодильнике.. Сосиски, остатки колбасы, тот же фарш от котлет.. Все это обжариваем слегка, добавляем зелень петрушки (можно сушеной) чуть подсолить) и заливаем сливками (я использую 20%, но вкуснее 33%).. Даем все это еще раз закипеть слегка и закидываем в соус нашу лапшу.. Перемешиваем и вываливаем с блюдо..
Будет еще вкуснее если раздобудете ворчестерский соус. Несколько капель в сливки изумительно преображает вкус.
Если есть кусочки семги, то блюдо из обыденного превращается в изысканное.. Особенно если перед подачей его украсить сверху ложкой красной икры..

Голубоглазый Ангел 17.07.2012 01:17

Окрошка(квас)
 
Вложений: 1
Не знаю,как делают на кефире и т.п. ) я делаю с квасом вот так:
Нам потребуется:

5-6-средних картошин
6-7 яиц
4 свежих огурца
банка горошка (можно без него,мы просто любим )) )
400гр. вареной колбасы
зеленый лук (можно еще немного укропа добавить,если любите)

1.Картошку и яйца отвариваем.
2. Огурцы,зелень,колбасу режем (кто как любит,покрупнее,помельче,кубики,дольки..)
3.Остывшие картошку и яйца так же нарезаем.Все перемешиваем. В порционную тарелку и заливаем квасом(кто-то любит сразу в кастрюлю наливать квас,я не люблю,картошка и вообще все какое-то не очень вкусное получается),заправляем майонезом (на вкус солим,можно добавить хрен или горчицу).
Готово! Время приготовления 1час.

Голубоглазый Ангел 17.07.2012 01:34

Фаршированные баклажаны
 
Нам потребуется:
6 средних баклажанов
500 г фарша (любого, по вкусу)
3 помидора
3шт. лука
200 г сыра (твердого)
4 зубчика чеснока
зелень (немного укропа,петрушки,можно без нее)
растительное масло
соль
перец

1.Баклажаны разрезать на вдоль на две половинки,вынуть мякоть,получившиеся половинки посолить и залит мин.на 15-20 хоолодной водой (это делается для того ,чтоб баклажаны не горчили,то же самое сделать и с мякотью).
2.Обжарить лук,фарш,добавить помидоры,чеснок и мякоть баклажана,солим,перчим.
3.Наполняем баклажаны полученной массой.
4.Сверху посыпаем натертым сыром.
5.Выкладыааем на противень,смазанный маслом,ставим в разогретую духовку 180* на 30 мин,уменьшаем огонь до 150* еще 15-20 минут..Готово!
Время приготовления 1ч.20 мин.

shira 20.07.2012 21:56

Цитата:

Сообщение от Голубоглазый Ангел (Сообщение 453459)
Нам потребуется:
6 средних баклажанов
500 г фарша (любого, по вкусу)
3 помидора
3шт. лука
200 г сыра (твердого)
4 зубчика чеснока
зелень (немного укропа,петрушки,можно без нее)
растительное масло
соль
перец

1.Баклажаны разрезать на вдоль на две половинки,вынуть мякоть,получившиеся половинки посолить и залит мин.на 15-20 хоолодной водой (это делается для того ,чтоб баклажаны не горчили,то же самое сделать и с мякотью).
2.Обжарить лук,фарш,добавить помидоры,чеснок и мякоть баклажана,солим,перчим.
3.Наполняем баклажаны полученной массой.
4.Сверху посыпаем натертым сыром.
5.Выкладыааем на противень,смазанный маслом,ставим в разогретую духовку 180* на 30 мин,уменьшаем огонь до 150* еще 15-20 минут..Готово!
Время приготовления 1ч.20 мин.

Какая умничка ))

Голубоглазый Ангел 05.08.2012 13:07

Рататуй
 
Вложений: 5
Крыс из одноименного мультика готовил это блюдо,вот и я решила ))

Нам потребуется:
для соуса:
2-3 крупных помидора
1-2 болгарских перца (цвет значения не имеет)
2шт.луковицы
2-4 зубчика чеснока
зелень (укоп,петрушка..кто какую любит,можно тимьян добавить,кинзу..)
соль,перец,
раст.масло

овощи:
3 баклажана
2-3 кабачка или цуккини
5 помидоров

для заправки )
зелень(укроп,петрушка)
2-3 зубчика чеснока
5ст.л растительного масла
соль,перец

Приготовление:
Лук,зелень и чеснок мелко покрошить.Помидоры и перец нарезать кубиками.Обжарить лук на раст.масле,добавить овощи,зелень,чеснок, тушить на среднем огне минут 8. Переложить соус в блендер,измельчить до однородной массы.Выложить соус в форму для запекания,разровнять.Баклажаны,кабачки и помидоры нарезать кружочками.В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Гоовим заправку.Зелень мелко порезать,смешать масло, зелень, чеснок,посолить, поперчить,овощи полить заправкой.Форму накрыть фальгой,в духовку на час при темп.180*.
Приятного аппетита!!

Голубоглазый Ангел 05.08.2012 13:22

Салат в авокадо
 
Вложений: 3
Выбираем авокадо-надавливаем немного на него,должна остаться вмятина,если сильно мнется,то он перезрел,если очень твердый,то надо чтоб полежал несколько дней(последние два для салата не подходят).
Начинку для салата можно использовать любую,где в состав входит авокадо.


Нам потребуется:
3 спелых авокадо
100 г креветок (отваренных и почищенных)
10-12 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора)
сок половины лимона
растительное масло
соль

Приготовление:
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть,ложкой вынуть мякоть,не повредив шкурку.Мякоть нарезать кубиками,добавить сок лимона.Помидоры черри нарезать на две или четыре части,креветки нарезать небольшми кусочками,всё это смешать,посолить,добавить растительно масло (можно оливковое),наполнить шкурки авакадо салатом.
Готово!


Текущее время: 10:00. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.