Секреты кулинарии

[Голубоглазый Ангел]

простые и вкусные закусочки:
1, Рулетики из баклажанов.
5-6 баклажанов, разрезать вдоль пластами шириной около 3-5мм. залить водой и посолить,оставить минут на 20, это делается для того чтоб они не горчили. обжарить баклажаны с двух строн до зол.корочки (примерно 5-6 мин.с каждой стороны), начинка--ттертый сыр с чесноком и майонезом, положили,завернули, воткнули шпажку,красота!!! другая начинка-помидор,чеснок,морковку обжарить,остудить,выложить на баклажан,сверху положить брусочек ветчины,завернуть.
2, Фаршированные крабовые палочки
я использую палочки фиры вичи они лучше всего разворачиваются.
упаковку палочек разморозить,развернуть палочки. начинка может быть смой разной от сыра с чеснокм до красной икры.я делаю с сыром;яйца,кукуруза;горбуша (из банки),лук,яйцо;грибы с луком;печень трески. получается очень вкусно!!



бутрброды с сюрпризом!!

6-7 кусочков хлеба. вынуть из середины мякиш,обжарить с двух сторон, когда жарим со второй стороны, вбиваем в пустоту яйцо, посолить,поперчить, вкуснотища!!!можно делать в духовке,только дольше по времени 30-40 мин.

и мой любимый салат Цезарь

всё гениальное просто!!!
берем куриную грудку, режем квадратиками 2*2 примерно, солим,перчим,обжариваем (минут 15-20). берем салат латук, режем или рвём на небольшие кусочки, сыр я использую--масдам или гауда,мне так больше нравится,режем квадратаиками, все это перемешиваем и при подаче заливаем соусом Цезарь (сама соус не готовлю,много мороки,покупной соус вполне вкусный!!) для украшения можно использовать помидоры черри,разрезав их пополам!

[Asiya]

Это вкусно - печем маффины.
Маффины с шоколадом

Такие маффины готовятся с шоколадной начинкой и подаются горячими, чтобы начинка была жидкой.
Продукты
(на 8 порций)
Масло сливочное или маргарин (размягченный) - 1/4 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Яйцо крупное - 1 шт.
Мука - 2/3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Какао порошок - 1 ст. л.
Шоколад черный - 60 г
Сахарная пудра для присыпки

Как приготовить маффины с шоколадом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.

2. В большую миску сложить сливочное масло (маргарин), яйцо и насыпать сахар и какао. Сверху насыпать муку и разрыхлитель, перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.
3. Половину теста распределить по формочкам.
4. Шоколад разломать на 8 кусочков и слегка вдавить в шоколадное тесто, сверху выложить оставшееся тесто.

5. Поместить заготовки в разогретую духовку и выпекать маффины около 20 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые маффины с шоколадом достать из форм, дать постоять пару минут, а затем посыпать сахарной пудрой. Подавать маффины с шоколадом горячими.

[Asiya]

Как вкусно готовить окорочка.


Куриные окорочка, запеченные в духовке с картошкой, чесноком и специями..

Продукты
Куриные окорочка - 4 шт.
Картофель - 700 г
Репчатый лук большой - 1 шт. (или 2 маленьких)
Сладкий перец - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубка
Морковь - 1-2 шт.
Растительное масло
Специи:
Соль
Перец
Паприка
Универсальная приправа
Лавровый лист
Приправа к картофелю
Куркума
Карри
Свежая зелень
Соус для подачи №1:
Майонез
Сливки
чеснок
Черный перец
или
Соус для подачи №2:
Сметана
Чеснок
Черный перец
Как приготовить куриные окорочка с картошкой в духовке:

1. Разогреть духовку до 180 С.

Молодой картофель вымыть и нарезать кружочками.

Морковь и перец почистить и тоже нарезать.

Нарезать кольцами лук, почистить чеснок.

2. Морковь, картофель и перец смешиваем в одной миске. Солим, перчим, выдавливаем зубок чеснока, и любимые специи, и растительное масло. И перемешиваем.

3. Выложить картофель на противень. Сверху выложить кольца лука.

4. В посудину налить немного растительного масла, насыпать соли, черного перца, молотую парику, куркуму и карри (по чайной ложке без горки) и любые любимые специи по желанию, выдавить чеснок. Перемешать и натереть этой смесью окорочка перед тем, как уложить их на противень.

5. Остатки смеси вылить сверху на куриные окорочка с картошкой. Если надо подлить еще немного растительного масла и приправить сверху универсальной приправой, посыпать сверху рубленой зеленью и лавровым листом.

Выпекать куриные окорочка с картошкой один час.

6. Перед подачей полить их тем растительным маслом, в котором они жарились.

Подавать куриные окорочка с картошкой нужно с чесночным соусом, для которого надо раздавить чеснок и просто перемешать все ингредиенты. И с салатом. У меня салат из свежей капусты с перцем и лимонным соком.

Приятного аппетита!

[Asiya]

Один из самых любимых рецептов окорочка в духовке - это с картошкой и чесноком.