Тортики

[Элеанора]

Любимый наверное всеми Санчо-Панчес... или Панчо-Санчес.

Ингредиенты:
- 500 гр сметаны (30% жирности),
- 3 яйца,
- 1,5 стакана сахара,
- 3,5 стакана муки,
- 2 чайные ложки соды гашеной лимонной кислотой,
- 100 мл молока,
- какао - 1.5-2 ст. ложки,
- 150 гр грецких орехов,
- ананас из компота или вишня или банан (свежих, или замороженных).

Рецепт приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром (0,75 стакана), добавляем сметану (150гр), муку с содой. Перемешиваем.
2. Половину получившейся массы выливаем в форму. Выпекаем при температуре 180С примерно 20-25 мин. Выкладываем на блюдо "вверх ногами".
3. Выпекаем вторую половину теста. Разрезаем получившийся корж на небольшие кубики.
4. Делаем сметанный крем: в блендере оставшуюся сметану (350гр) тщательно перемешиваем с сахаром (0,75 стакана).
5. На поверхности первого коржа делаем надрезы и кладем в них вишни.
6. Щедро поливаем этот же корж сметанным кремом и посыпаем молотыми грецкими орехами.
7. Кубики из второго коржа обмакиваем в крем, даем пропитаться и выкладываем горкой на первый корж.
8. Поливаем получившуюся башенку сверху остатками крема и посыпаем орехами.
9. Готовим глазурь: молоко смешиваем с просеянным через сито какао (чтобы не было комочков), либо кладем в молоко шоколад, и растапливаем на огне.
10. Поливаем получившейся глазурью наш торт.

От себя замечу получается намного калорийнее его магазинных товарищей.
Но вкус очень и очень похож. А главное все натуральное без сои.

[NoordeN]

Мммм, получилось очень вкусно)) Спасибо огромное!




________________________
http://maxismart.ru/lazernoe-oborudovanie/

[IraIrinka]

Завтра попробую застряпать, порадую домашних. Потом напишу как вышло

[DivaBrauni]

Сообщение от Элеанора

Любимый наверное всеми Санчо-Панчес... или Панчо-Санчес.

Торт интересный, я такой ещё не готовила.
Попробую сделать его, но осенью уже, летом я больше люблю тортики без выпечки, разные чизкейки, торты-суфле, желейные...

[DivaBrauni]

Не знаю можно ли в этой теме поделиться рецептом не торта а пирога, но это не просто пирог, он вполне может заменить торт.
Я в последнее время стала часто готовить пирог- сметанник, он не сухой, вкусный и простой в приготовлении. Рецепт брала здесь, но я его немного усовершенствовала, в тесто добавляю какао а в начинку - краситель, получается ярко и необычно, такие себе сладости от Вилли Вонка

ПИРОГ СМЕТАННИК

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 гр.
Сахар - 1 ст.
Сметана - 400 гр.
Яйцо куриное сырое - 5 шт.
Маргарин - 180 гр.
Разрыхлитель теста - 1.5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Маргарин слегка растопить.
2. Добавить пол стакана сахара и одно яйцо.
3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Замесить тесто. Поставить на 20 минут в холод.
5. Раскатать тесто в пласт 0,5 см и выложить в форму.
6. Взбить 4 яйца и оставшийся сахар.
7. Добавить сметану, перемешать.
8. Вылить начинку в тесто.
9. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.
10. Перед подачей пирога Сметанник желательно остудить в холодильнике 2-3 часа.

[Asiya]

Просто и вкусно - торт из слоеного теста.
Классический торт "Наполеон"

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье - торт "Наполеон". Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.
Продукты
Для коржей:
Мука - 750 г
Масло сливочное (холодное) или маргарин - 400 г
Яйца - 2 шт.
Вода холодная - 150 мл
Водка или коньяк - 3 ст. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - щепотка
*
Для заварного крема:
Молоко - 1 л
Яйца - 4 шт.
Мука - 100 г
Сахар - 300 г
Ванильный сахар - 20 г
Масло сливочное - 300 г (для взбивания) + 50 г (в горячий крем)

Как приготовить торт "Наполеон":

Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку.
В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли.
Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем.
На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин.
Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку.
Затем собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь.
Быстро замешиваем слоеное тесто.
Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики.
Кладем полученные шарики теста на тарелку и заворачиваем их в пищевую пленку, чтобы они не обветрились. Затем убираем тесто в холодильник на 1-1,5 час, чтобы оно хорошо охладилось.
Тем временем готовим крем для торта "Наполеон". В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
Растираем венчиком в однородную смесь.
Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу венчиком до однородного состояния.
Ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешиваем массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключаем огонь и снимаем с плиты.
Далее в горячую заварную массу добавляем сливочное масло (50 г) и размешиваем до полного его растворения.
Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. В таком виде оставляем заварной крем охлаждаться до комнатной температуры!
Выпекаем коржи. Когда тесто хорошо охладится, берем один шарик теста и раскатываем в круг прямо на пергаментной бумаге.
Сверху на тесто кладем тарелку или форму диаметром 22-24 см. и вырезаем круг, обрезки теста не убираем, оставляем все вместе на противне.
Тесто накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут.
Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки не выбрасываем - они нам понадобятся для украшения торта.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до появления пышной светлой массы, не прекращая взбивания, понемногу добавляем охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбиваем до однородного состояния. Масляный крем для торта "Наполеон" готов.
Собираем торт "Наполеон". Для начала нужно отложить немного крема, для смазывания верха и боков торта.
На блюдо кладем первый корж, смазываем приготовленным кремом, накрываем вторым коржом и так собираем весь торт. Затем слегка надавливаем на торт сверху, чтобы крем хорошо распределился.
Смазываем бока и поверхность торта отложенным кремом.
Для украшения остатки коржей (обрезки) перекладываем в пакет и с помощью скалки измельчаем их в крошку.
Полученной крошкой обсыпаем бока и поверхность торта.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для пропитки.
Спустя указанное время достаем торт из холодильника.
Нарезаем на кусочки и можем порадовать себя и своих близких изумительно вкусным тортом "Наполеон".
Классический торт "Наполеон" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!