сайт сети почта личный кабинет
игры


Вернуться   Форум сети Марьино.net > Досуг > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.04.2012, 21:18   #11
Dove
Best_Member
 
Аватар для Dove
 
Регистрация: 22.06.2006
Адрес: Мааасква =))))))
Пол: Женский
Сообщений: 3,088
Репутация: 203452
По умолчанию

А мы ещё добавляем, лук, чеснок, гвоздику- 4-5 шт (на 1,5 кг) и всенепременно укроп, высушенный с соцветиями...и в этом рассоле варим
При подаче полить соком лимона =)
__________________
opinions are like assholes.....everybody has one, but some are bigger than others

Последний раз редактировалось Dove; 05.04.2012 в 21:26.
Dove вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.04.2012, 23:54   #12
shira
Завсегдатай
 
Аватар для shira
 
Регистрация: 17.09.2008
Адрес: Марьино
Пол: Мужской
Сообщений: 1,206
Репутация: 27553
По умолчанию

Кстати пробовал готовить в пароварке, очень даже ничего получается..
Только не очень соленые..
__________________
Я не Минздрав, предупреждать не буду
shira вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.04.2012, 23:34   #13
duDe
Banned
 
Аватар для duDe
 
Регистрация: 25.10.2003
Адрес: MSK
Сообщений: 1,103
Репутация: 30058
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Кeks Посмотреть сообщение
Где-то слышал или вычитал, не помню.

А что показалось наиболее сентиментальным?
Больше показалось похожим на рецепт для раков. Что касается креветок - это совсем простой способ их отваривать, больше половины всех креветок в продаже в розничных сетях уже розовые, то есть отваренные. То есть, в чем тут смысл не ясно. Дальше сказано, что сначала отварить, а потом еще на 5 минут оставить. Тут нужно быть очень аккуратным им просто достаточно набрать розовый цвет и оставлять в прежней температуре не стоит. Иначе они станут невкусными. Ну и сливочное масло не понятно, каким боком здесь. Обычно используют оливковое масло. Лавровый лист тоже не придаст вкуса - нужно что-то поострее, например перец и соль - это самое простое. Чеснок еще можно или имбирь. Или соус сделать креветочный - но это отдельная тема. А этот рецепт вкус не отразит...
duDe вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.04.2012, 07:41   #14
Кeks
Постоялец
 
Аватар для Кeks
 
Регистрация: 29.07.2011
Сообщений: 629
Репутация: 47129
По умолчанию

На мой - делитантский взгляд, любая используемая резкая приправа (особенно острая или пряная) способна перебивать основной вкус приготавливаемого продукта. Некоторые называют это не перебивать, а делать уникальным.

А так, ну лично мне (и только) в данном случае, нравится как можно более естественный и натуральный вкус приготавливаемого продукта. Т.е. просто сладковато-соленый вкус свежих креветок (без аммиачного запаха).

p.s. А раки без масла и лаврушки обычно делаются, но с укропом.

Последний раз редактировалось Кeks; 19.04.2012 в 07:46.
Кeks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.04.2012, 23:54   #15
Zep
Best_Member
 
Аватар для Zep
 
Регистрация: 25.01.2003
Адрес: Новочеркасский
Сообщений: 3,432
Репутация: 52748
По умолчанию

Королевские креветки лучше жарить.
__________________
Carthago delendam esse
Zep вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.04.2012, 17:51   #16
duDe
Banned
 
Аватар для duDe
 
Регистрация: 25.10.2003
Адрес: MSK
Сообщений: 1,103
Репутация: 30058
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Zep Посмотреть сообщение
Королевские креветки лучше жарить.
Согласен, наиболее популярные китайские и азиатские блюда с креветками - различные комбинации креветок, зажаренных с приправами и овощами и подающихся со спец соусами.
duDe вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2012, 00:09   #17
Голубоглазый Ангел
Завсегдатай
 
Аватар для Голубоглазый Ангел
 
Регистрация: 05.09.2005
Адрес: Марьино
Пол: Женский
Сообщений: 1,523
Репутация: 100058
Отправить сообщение для Голубоглазый Ангел с помощью ICQ
По умолчанию

королевские только жарить,можно..правда один раз ела вареные обалденные королевские (не воняли...) варили просто как и обычные,только добавляли адыгейскую соль...или какую-то такую,короче необычную,вкусную ))) а обычные кретки я закидываю в кастрюльку,добавляю совсем немного воды,до половины креветок,скажем так,на огонь...как только появился пар,снимаю с плиты,после кипячения они как резина становятся....добавляю соль во время варки и побольше ))побольше ))) потом сок лимона и готово )) от лаврушки давно отказалась,она всё равно дает горечь...или как сказать-то...привкус соды что ли..в общем невкусно мне с лаврушкой )))
__________________
Если в моей жизни всё так, как есть- значит, мне так надо..
Голубоглазый Ангел вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2012, 11:02   #18
Dove
Best_Member
 
Аватар для Dove
 
Регистрация: 22.06.2006
Адрес: Мааасква =))))))
Пол: Женский
Сообщений: 3,088
Репутация: 203452
По умолчанию

Голубоглазый Ангел, эт сколько её кинуть надоть, шоб она горечь дала О___о Её всегда при готовке ближе к концу добавляют, чтоб ничего не горчило =)
__________________
opinions are like assholes.....everybody has one, but some are bigger than others
Dove вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2012, 11:11   #19
Terricon
Best_Member
 
Аватар для Terricon
 
Регистрация: 01.04.2007
Адрес: Москва
Пол: Мужской
Сообщений: 2,116
Репутация: 153899
Отправить сообщение для Terricon с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dove Посмотреть сообщение
Голубоглазый Ангел, эт сколько её кинуть надоть, шоб она горечь дала О___о Её всегда при готовке ближе к концу добавляют, чтоб ничего не горчило =)
+100
__________________
Деньги - это зло. Но добро побеждает зло. Поэтому, если ты добрый, денег у тебя не будет..
Terricon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2012, 20:05   #20
Кeks
Постоялец
 
Аватар для Кeks
 
Регистрация: 29.07.2011
Сообщений: 629
Репутация: 47129
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dove Посмотреть сообщение
Голубоглазый Ангел, эт сколько её кинуть надоть, шоб она горечь дала О___о Её всегда при готовке ближе к концу добавляют, чтоб ничего не горчило =)
В Ростове на Дону-дану-дану свежая растет?

p.s. Большие и всежие еще можно запекать, только соус (сливочный) утомительно делать к ним.
Кeks вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:07. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.